Ateş, toprak ve denizin ritminden ilham alan HİTİT mutfağı; şef Selin Oruç’un imzasıyla İstanbul’un merkezinde bambaşka bir masa kuruyor.
Konuklarımız şef ekibimizle aynı ritimde nefes alır. Açık mutfak tasarımı, her tabağın doğuşuna tanık olmanızı sağlar.
Menü her 21 günde bir yenilenir. Anadolu’daki çiftçilerle kurduğumuz direkt bağ sayesinde her tabakta terroir hissi canlı kalır.
Yapay zekâ destekli eşleştirme algoritmamız damak profilinize göre şarap, kokteyl ve çay önerileri sunar.
Pizza
Fermente Tereyağı Barı
Şef Masası Ritüeli
Közlenmiş Avokado
Narenciye Fermentasyonu
Safrana Bulanmış Tatlı
Deniz Kabuğu Tadımı
Bitki Bahçesi Tadı
Masanızda projeksiyon haritalama ile tabakların hikâyesi canlanır.
Aromaları keşfetmeniz için kokular, ses peyzajları ve dokular.
Açık hava barında biyo aydınlatmalı kokteyller ve canlı DJ setleri.
HİTİT'nin yaratıcısı Şef Selin Oruç, 15 yıllık gastronomi deneyimiyle Anadolu'nun zengin mutfak kültürünü modern tekniklerle buluşturuyor. Fransa'daki Le Cordon Bleu'dan mezun olan Oruç, dünyanın önde gelen restoranlarında çalıştıktan sonra İstanbul'a dönerek HİTİT kurdu.
Her tabak, yerel çiftçilerden gelen organik malzemelerle hazırlanır. Menümüz her 21 günde bir, mevsimin en taze ürünlerine göre yenilenir. Bu yaklaşım, hem sürdürülebilir tarımı destekler hem de konuklarımıza en taze lezzetleri sunar.
HİTİT olarak, gastronomiyi sadece yemek yemek değil, bir deneyim olarak görüyoruz. Her ziyaretinizde, duyularınızı uyandıran, hikayesi olan tabaklarla karşılaşacaksınız. Açık mutfağımız sayesinde, yemeğinizin hazırlanış sürecine tanık olabilir, şef ekibimizle sohbet edebilirsiniz.
Rezervasyonunuzu web sitemiz üzerinden online olarak yapabilir veya telefon ile bizimle iletişime geçebilirsiniz. Rezervasyon talebiniz en geç 2 saat içinde onaylanır ve size e-posta ile bilgi verilir.
HİTİT'de iki farklı menü seçeneğimiz bulunmaktadır: 5 tabaklık tadım menüsü 1.200₺, 7 tabaklık şef menüsü ise 1.800₺'dir. Şarap eşleştirme ekstra ücretlidir. Fiyatlar mevsimsel olarak değişebilir.
Rezervasyon formunda alerji ve diyet kısıtlamalarınızı belirtebilirsiniz. Şef ekibimiz, özel ihtiyaçlarınıza göre menüyü uyarlayacaktır. Vegan, vejetaryen, glütensiz ve diğer özel diyetler için önceden bilgi vermeniz yeterlidir.
Evet, 12 yaş altı çocuklar için özel menümüz bulunmaktadır. Çocuk menüsü fiyatı 450₺'dir. Rezervasyon sırasında çocuk sayısını belirtmeniz yeterlidir.
Rezervasyonunuzu en az 24 saat önceden iptal edebilir veya değiştirebilirsiniz. 24 saatten kısa süre içinde yapılan iptallerde %50 ücret alınır. Rezervasyon günü yapılan iptallerde ise tam ücret alınır.
"HİTİT'te geçirdiğimiz akşam gerçekten unutulmazdı. Her tabak bir sanat eseriydi. Şef Selin'in yaratıcılığı ve sunumu muhteşem. Özellikle odun ateşinde ahtapot ve nebula baklava favorilerimiz oldu."
"Açık mutfak konsepti harika! Yemeğin hazırlanışını izlemek deneyimin bir parçasıydı. Şarap eşleştirmesi de mükemmeldi. Kesinlikle tekrar geleceğiz."
"Doğum günüm için özel bir akşam planlamıştık. Şef masası deneyimi inanılmazdı. Her detay düşünülmüş, servis kusursuzdu. HİTİT'i herkese tavsiye ederim."
"Anadolu'nun lezzetlerini modern bir yorumla sunuyorlar. Her tabakta bir hikaye var. Menü her 21 günde bir yenileniyor, bu da her ziyarette farklı bir deneyim sunuyor."
"Ambient müzik, glassmorphism tasarım, her şey bir arada mükemmel bir atmosfer yaratıyor. Sadece yemek değil, tam bir sanat deneyimi. Fiyat-performans açısından da çok iyi."
"Vegan seçenekleri için önceden bilgi vermiştik ve menü tamamen uyarlanmıştı. Çok düşünceli bir yaklaşım. Lezzetler harika, sunum muhteşem. Teşekkürler HİTİT!"
Size yardımcı olmaktan mutluluk duyarım
Restoran atmosferini evinize taşıyın